星期天清晨从巴黎出发，两个多小时以后，来到诺曼底离鲁昂不远的一个小村庄。猎手们基本上都聚齐了，冬天的第一缕晨光给雾蒙蒙的田野染上金黄色。我们先进屋，一路贴面过去，跟猎友们打招呼。在温暖明媚的餐厅吧台前站着喝一杯不加奶，不加糖的热咖啡。Beatrice（开车带我们来的）说：“今天不知道能不能见到狍子，这两年野猪和袍子越来越多。昨天我们在巴黎北部60公里左右的森林打到了十几只野猪。不过在这里可能性不大，我们家这块地皮开垦的土地过大，只能打到小型猎物。”离巴黎那样近的地方地方居然生活着众多野生动物，真不可思议。
咖啡下肚，浑身发热。大家到大门旁的车库里换行头。下身套上又厚又长的的棉袜子，蹬上胶皮不透水靴，再穿一层开档的军绿防水裤；上身一层日常毛衣，一层绒毛保暖衣，再来一层防水风衣，最后披上萤色安全马夹……本来瘦小的我变得臃肿起来，都看不到自己的腰带了。
Beatrice丈夫布鲁诺家是诺曼底大贵族，拥有一座城堡，几片森林和广阔的田地，在这些地盘儿上只有家族成员才有权利打猎。大家决定上午围剿森林，下午打田地。
十多个猎友功能职责分成三种：有的是Fusil，火枪手，专门打狍子野猪等大型猎物；有的是carabin，短枪手，专门打野兔野鸡等小型猎物；像我们这样不会拿枪的算是rabatteur，驱赶人，将猎物赶向猎手的人。
火枪手先开车出发了，到森林的另一头蹲点儿（术语叫：se poster），驱赶者跟随短枪手从森林的这一头徒步出发，把猎物向火枪手那个方向驱赶。
进入树林，大家沿着山坡斜面，从上到下一字排开。每两个短枪手中间夹两个到三个驱赶者。然后大家同时走动，将封锁线向前推进。所有的人在前进的过程中必须保持在同一条直线上，这是一个非常严肃的安全问题，因为一旦有猎物出现，短枪手会向前或向后开枪，如果你不在封锁线上，很容易遭到误伤。法国每年打猎的季节都有误伤的惨剧，所以在组织纪律上面，大家都格外小心。如果驱赶者脱群乱走，抢手不坚守岗位，就会被立即开除。
大家各就各位，开始行动前有一种特殊的静，树林里鸟虫鸣叫，风吹树叶沙沙响，偶尔还听得到树枝折断的声音，只有狗儿们兴奋而迫不及待，发出呜呜的声音。出发的号角吹起，响彻山林。前进！众人排山倒海压过去，吓得鸟飞鼠窜。四只拉布拉多，两只猎犬前后搜寻驱赶企图藏在洞穴或荆棘下面的小动物。人们吹着口哨，呼唤着自己狗儿的名字：“于斯卡，找；于斯卡来这儿；苏格拉底，慢点儿……”
不多会儿，一只大野兔就被赶出来向我们背后相反的方向飞窜而去。几只狗同时飞奔追赶，可惜由于丛林太密，距离太远，被它逃掉了。
又往前一阵，白色拉布拉多特劳飞和小猎犬于斯卡围着一团荆棘跑叫。一定有什么东西在下面。好一阵，下面一点动静都没有，难道狗儿们搞错了？于斯卡钻了好几次都没钻进去，急得团团转。人们开始在荆棘上拍打。突然一只兔子向前窜去，没跑几步，就听啪的一声，兔子应声倒地，激起一阵尘土。开枪的是我旁边的克里斯托弗，他一只灰蓝色右眼天生有点斜，枪法却那样准，反应那么快！
于斯卡跑过去把兔子叼回来，赖着不肯给。克里斯托弗发了好几次命令它才放下。接过兔子，他做的第一件事就是挤动兔子的肚子，把剩余的尿挤出来，不然兔子肉就骚了。
午餐已经准备好了，女主人叫道：“大家快进屋，开饭了！”一大锅热烘烘的炖肉在门外的大灶上炖好，被端进屋去，狗儿们馋的围着转。
脱掉泥靴子，厚袜子在温暖的别墅里走，感觉像在自己家一样。红脸膛的火枪手们搓着双手进屋，大家有说有笑，描述各自的见闻。餐桌上，每人先一杯美味的诺曼底苹果汽酒（Cidre），Helene自己做的。这苹果酒清凉不甜腻，气泡均匀细小，酒果味均衡，实为上品，制作起来从选料，压榨，发酵，贮藏都极为不易。我笑着对Helene说：“哈哈，下次我可得找机会上你那农场去。”“哼，上回你就没去成，我可记着你呢！”Helene和我很说得来，今年夏天的中国之行，我们20几天住在同一间屋子里。这个年过六旬老太太竟然在看《西游记》。
坐在我左手的Jean Laroche是个满头白发的老头儿，80年代曾到上海，天津做生意，这次专门给我带他当年的照片看。他说：“中午吃饭的时间不多，因为下午打猎规定必须在五点以前结束。晚上吃的会更好一些。”然而在他看来这仓促的午餐对于我来说却已十分丰盛。每人两大勺炖肉，几个土豆，加上Sancerre的红酒——猎人的午餐果然实在！之后吃奶酪，我捏着鼻子尝了人们极力推荐的Neufchatel，一种心型奶酪，以味道强烈而闻名，可以说是臭名远扬。最后是水果及咖啡。
一顿饭还是吃了两个小时。酒足饭饱重新上路。下午打田地。坐车到田地的那一头下来，一字排开。战术和早上一样。只不过这里视野开阔，不用穿荧光安全服了。
一眼无际光秃秃的田地，看上去什么也没有，这里能有猎物么？人们仍然很认真，封锁线的范围伸展到几乎一公里长，号声一响，众人前进的场面颇为壮观。
突然有人叫道：“野兔，野兔！”只见一条硕大健美的野兔竖着耳朵，绷着身躯，飞快地向一片树林直冲过去。一只猎犬在后面拼命追赶。快到树林的时候，只听啪的一声，早已守候在那里的一个猎人开了枪，随即没有了生息。猎人走过去俯下身，拎起一个什么东西。打到了！这些猎手真厉害，从来不见他们开第二枪的！
这一大片田地里野兔真多，四处乱窜，随后又打到两只。最后大家相会在田埂旁边，看战利品。这野兔比上午打到的兔子大好几倍，是受国家保护的。人们给每一只的腿上套上银色纸环，上面印有野兔的名称和一排数字。
法国的捕猎传统从来就非常严格。1789大革命以前只有王公贵族才有打猎的权利，农民打猎是杀头的罪！1789年以后人人有打猎的权利，然而猎物种类和数量都有严格规定。打猎的季节规定是冬季，从十月份开始，到12月10日是小型猎物猎期，所以这次是今年最后一天可以打野兔；大型动物比如野猪，袍子，鹿之类可以打到2月份。
打猎的区域也有严格的规定，只有很少的地方可以自由捕猎，而且大多是私人猎场。猎物数量按每年环保局调查的物种数量和危害程度而定。比如这种野兔子，以前每年每家人可以打10只，今年多一些。环保局限量发行印有猎物种类和号码的银色不干胶环，买到几环就可以打几只，打完了要在动物腿上套上这种环。所以打猎数量受到严格的控制，卖银环的钱由国家分发给受野兽破坏的受害农民。比如今年野猪害闹得很凶，所以大家可以买到更多的银色不干胶。
人线的推进又激起一只野兔。这一只很聪明，本来隐藏在甜菜下面一动不动。后来在棍子的击打下受不住，飞速急奔。啪一枪没打到，一个猎人叫他的狗过去：“咬！咬！”那狗紧追不舍。人们喊叫：“野兔跑过去了，野兔！”远处守候的一个猎人又开了枪。那野兔也真机灵，还是没打到。这是它已经跑出人们的围猎范围，人们紧张地看着猎狗追赶。那猎狗真可以，跑出1公里，最后把兔子扑倒在地，只听野兔惨叫了几声，被狗咬住了。那狗将兔子按在地上，咬在嘴里，一动不动。直到主人过来才松口跑回。
战利品却被晚到的布鲁诺的棕色拉布拉多“苏格拉底”叼回。苏格拉底得意洋洋，布鲁诺还给它拍了好几张照片，好像是他逮到的一样。真正的英雄却无所谓，在主人那里享受着安抚。
猎物被摆在一起，一共有五只大野兔，两只普通兔子，两只野鸡。法国人管这叫tableau，跟卢浮宫里“画”的名称一样。人们围着看说：“今天的tableau还不错，虽然没有打到狍子，这也不错了。”
人们愉快地聊起来。布鲁诺的哥哥帕斯卡说：“猎人和猎物之间有一种很奇特的关系，不是说看到什么打什么。如果猎物比较狡猾，动作迅速，猎人就会条件反射式地开枪。然而如果动物走得比较慢，或是成群出现，或是跟小崽在一起，对于这种送上门来的，猎人反而不愿意开枪。”他还说：“你知道这些猎人里谁的枪法最好么？就是你旁边的Jean Laroche。”我敬佩地看着这位80多岁的老人，说：“你开枪的那一刻太精彩了，那么快，那么准！”
香槟过后是水果酒，水果酒完了喝红酒，我的脸红彤彤热乎乎的，话也多了起来。边吃边聊，非常开心。最后上了好几道甜点，还有两大盒巧克力在饭桌周围转了好几圈儿。我把好几个月的营养热量都吃回来了。
最后散席我一个人在走廊里的时候，神枪手Jean Laroche突然跑过来跟我说：“你知道猎人为什么能打得那样准么？猎枪都是根据个人体型和习惯量身定做的，用起来方便地就像自己的胳膊一样。再就是靠至少十几年经验和直觉了，开枪的时候根本没时间想，条件反射。我们叫Jeter un coup sur le lapin，指哪儿打哪儿。”我想这就是神枪手的秘密吧。
走的时候，别墅主人还送给我们他们自己种的半个大南瓜，Jean Laroche家的苹果，和一包核桃。战利品由大家均分（没有什么谁打到的什么就归谁一说），布鲁诺一家分到一只大野兔和一只野鸡。我们满载而归。
晚上回到巴黎。远远望见艾菲尔铁塔在地平线上银光闪烁，正好十点钟。这次诺曼底只行是我的心，脑，肺都浣洗一新，真是一个难忘的经历。
作者:fifibobo
咖啡下肚，浑身发热。大家到大门旁的车库里换行头。下身套上又厚又长的的棉袜子，蹬上胶皮不透水靴，再穿一层开档的军绿防水裤；上身一层日常毛衣，一层绒毛保暖衣，再来一层防水风衣，最后披上萤色安全马夹……本来瘦小的我变得臃肿起来，都看不到自己的腰带了。
Beatrice丈夫布鲁诺家是诺曼底大贵族，拥有一座城堡，几片森林和广阔的田地，在这些地盘儿上只有家族成员才有权利打猎。大家决定上午围剿森林，下午打田地。
十多个猎友功能职责分成三种：有的是Fusil，火枪手，专门打狍子野猪等大型猎物；有的是carabin，短枪手，专门打野兔野鸡等小型猎物；像我们这样不会拿枪的算是rabatteur，驱赶人，将猎物赶向猎手的人。
火枪手先开车出发了，到森林的另一头蹲点儿（术语叫：se poster），驱赶者跟随短枪手从森林的这一头徒步出发，把猎物向火枪手那个方向驱赶。
进入树林，大家沿着山坡斜面，从上到下一字排开。每两个短枪手中间夹两个到三个驱赶者。然后大家同时走动，将封锁线向前推进。所有的人在前进的过程中必须保持在同一条直线上，这是一个非常严肃的安全问题，因为一旦有猎物出现，短枪手会向前或向后开枪，如果你不在封锁线上，很容易遭到误伤。法国每年打猎的季节都有误伤的惨剧，所以在组织纪律上面，大家都格外小心。如果驱赶者脱群乱走，抢手不坚守岗位，就会被立即开除。
大家各就各位，开始行动前有一种特殊的静，树林里鸟虫鸣叫，风吹树叶沙沙响，偶尔还听得到树枝折断的声音，只有狗儿们兴奋而迫不及待，发出呜呜的声音。出发的号角吹起，响彻山林。前进！众人排山倒海压过去，吓得鸟飞鼠窜。四只拉布拉多，两只猎犬前后搜寻驱赶企图藏在洞穴或荆棘下面的小动物。人们吹着口哨，呼唤着自己狗儿的名字：“于斯卡，找；于斯卡来这儿；苏格拉底，慢点儿……”
不多会儿，一只大野兔就被赶出来向我们背后相反的方向飞窜而去。几只狗同时飞奔追赶，可惜由于丛林太密，距离太远，被它逃掉了。
又往前一阵，白色拉布拉多特劳飞和小猎犬于斯卡围着一团荆棘跑叫。一定有什么东西在下面。好一阵，下面一点动静都没有，难道狗儿们搞错了？于斯卡钻了好几次都没钻进去，急得团团转。人们开始在荆棘上拍打。突然一只兔子向前窜去，没跑几步，就听啪的一声，兔子应声倒地，激起一阵尘土。开枪的是我旁边的克里斯托弗，他一只灰蓝色右眼天生有点斜，枪法却那样准，反应那么快！
于斯卡跑过去把兔子叼回来，赖着不肯给。克里斯托弗发了好几次命令它才放下。接过兔子，他做的第一件事就是挤动兔子的肚子，把剩余的尿挤出来，不然兔子肉就骚了。
午餐已经准备好了，女主人叫道：“大家快进屋，开饭了！”一大锅热烘烘的炖肉在门外的大灶上炖好，被端进屋去，狗儿们馋的围着转。
脱掉泥靴子，厚袜子在温暖的别墅里走，感觉像在自己家一样。红脸膛的火枪手们搓着双手进屋，大家有说有笑，描述各自的见闻。餐桌上，每人先一杯美味的诺曼底苹果汽酒（Cidre），Helene自己做的。这苹果酒清凉不甜腻，气泡均匀细小，酒果味均衡，实为上品，制作起来从选料，压榨，发酵，贮藏都极为不易。我笑着对Helene说：“哈哈，下次我可得找机会上你那农场去。”“哼，上回你就没去成，我可记着你呢！”Helene和我很说得来，今年夏天的中国之行，我们20几天住在同一间屋子里。这个年过六旬老太太竟然在看《西游记》。
坐在我左手的Jean Laroche是个满头白发的老头儿，80年代曾到上海，天津做生意，这次专门给我带他当年的照片看。他说：“中午吃饭的时间不多，因为下午打猎规定必须在五点以前结束。晚上吃的会更好一些。”然而在他看来这仓促的午餐对于我来说却已十分丰盛。每人两大勺炖肉，几个土豆，加上Sancerre的红酒——猎人的午餐果然实在！之后吃奶酪，我捏着鼻子尝了人们极力推荐的Neufchatel，一种心型奶酪，以味道强烈而闻名，可以说是臭名远扬。最后是水果及咖啡。
一顿饭还是吃了两个小时。酒足饭饱重新上路。下午打田地。坐车到田地的那一头下来，一字排开。战术和早上一样。只不过这里视野开阔，不用穿荧光安全服了。
一眼无际光秃秃的田地，看上去什么也没有，这里能有猎物么？人们仍然很认真，封锁线的范围伸展到几乎一公里长，号声一响，众人前进的场面颇为壮观。
突然有人叫道：“野兔，野兔！”只见一条硕大健美的野兔竖着耳朵，绷着身躯，飞快地向一片树林直冲过去。一只猎犬在后面拼命追赶。快到树林的时候，只听啪的一声，早已守候在那里的一个猎人开了枪，随即没有了生息。猎人走过去俯下身，拎起一个什么东西。打到了！这些猎手真厉害，从来不见他们开第二枪的！
这一大片田地里野兔真多，四处乱窜，随后又打到两只。最后大家相会在田埂旁边，看战利品。这野兔比上午打到的兔子大好几倍，是受国家保护的。人们给每一只的腿上套上银色纸环，上面印有野兔的名称和一排数字。
法国的捕猎传统从来就非常严格。1789大革命以前只有王公贵族才有打猎的权利，农民打猎是杀头的罪！1789年以后人人有打猎的权利，然而猎物种类和数量都有严格规定。打猎的季节规定是冬季，从十月份开始，到12月10日是小型猎物猎期，所以这次是今年最后一天可以打野兔；大型动物比如野猪，袍子，鹿之类可以打到2月份。
打猎的区域也有严格的规定，只有很少的地方可以自由捕猎，而且大多是私人猎场。猎物数量按每年环保局调查的物种数量和危害程度而定。比如这种野兔子，以前每年每家人可以打10只，今年多一些。环保局限量发行印有猎物种类和号码的银色不干胶环，买到几环就可以打几只，打完了要在动物腿上套上这种环。所以打猎数量受到严格的控制，卖银环的钱由国家分发给受野兽破坏的受害农民。比如今年野猪害闹得很凶，所以大家可以买到更多的银色不干胶。
人线的推进又激起一只野兔。这一只很聪明，本来隐藏在甜菜下面一动不动。后来在棍子的击打下受不住，飞速急奔。啪一枪没打到，一个猎人叫他的狗过去：“咬！咬！”那狗紧追不舍。人们喊叫：“野兔跑过去了，野兔！”远处守候的一个猎人又开了枪。那野兔也真机灵，还是没打到。这是它已经跑出人们的围猎范围，人们紧张地看着猎狗追赶。那猎狗真可以，跑出1公里，最后把兔子扑倒在地，只听野兔惨叫了几声，被狗咬住了。那狗将兔子按在地上，咬在嘴里，一动不动。直到主人过来才松口跑回。
战利品却被晚到的布鲁诺的棕色拉布拉多“苏格拉底”叼回。苏格拉底得意洋洋，布鲁诺还给它拍了好几张照片，好像是他逮到的一样。真正的英雄却无所谓，在主人那里享受着安抚。
猎物被摆在一起，一共有五只大野兔，两只普通兔子，两只野鸡。法国人管这叫tableau，跟卢浮宫里“画”的名称一样。人们围着看说：“今天的tableau还不错，虽然没有打到狍子，这也不错了。”
人们愉快地聊起来。布鲁诺的哥哥帕斯卡说：“猎人和猎物之间有一种很奇特的关系，不是说看到什么打什么。如果猎物比较狡猾，动作迅速，猎人就会条件反射式地开枪。然而如果动物走得比较慢，或是成群出现，或是跟小崽在一起，对于这种送上门来的，猎人反而不愿意开枪。”他还说：“你知道这些猎人里谁的枪法最好么？就是你旁边的Jean Laroche。”我敬佩地看着这位80多岁的老人，说：“你开枪的那一刻太精彩了，那么快，那么准！”
香槟过后是水果酒，水果酒完了喝红酒，我的脸红彤彤热乎乎的，话也多了起来。边吃边聊，非常开心。最后上了好几道甜点，还有两大盒巧克力在饭桌周围转了好几圈儿。我把好几个月的营养热量都吃回来了。
最后散席我一个人在走廊里的时候，神枪手Jean Laroche突然跑过来跟我说：“你知道猎人为什么能打得那样准么？猎枪都是根据个人体型和习惯量身定做的，用起来方便地就像自己的胳膊一样。再就是靠至少十几年经验和直觉了，开枪的时候根本没时间想，条件反射。我们叫Jeter un coup sur le lapin，指哪儿打哪儿。”我想这就是神枪手的秘密吧。
走的时候，别墅主人还送给我们他们自己种的半个大南瓜，Jean Laroche家的苹果，和一包核桃。战利品由大家均分（没有什么谁打到的什么就归谁一说），布鲁诺一家分到一只大野兔和一只野鸡。我们满载而归。
晚上回到巴黎。远远望见艾菲尔铁塔在地平线上银光闪烁，正好十点钟。这次诺曼底只行是我的心，脑，肺都浣洗一新，真是一个难忘的经历。
作者:fifibobo